いつもどおりに朝4時に目覚ましが鳴り、強制的に起こされ、着替えた所で今日が休みであることに気がつく。

そうだ、スープ作るんだった！

と二度寝して8時くらいから作業開始。

前日に下茹でしていた骨を、牧場の豚のエサ作る小屋に持っていって、たわしで洗う。血とかそのへんの汚れを落としたら煮出し開始。

めちゃくちゃ灰汁がでるので取り除いて、でなくなったら臭み消しを投入。

にんじん　たまねぎ　長ネギ　にんにく　しょうが　鰹節

あと昆布
あとで後悔したけど昆布。
なんで昆布かって言うと、住んでるところの特産品だから。
ソレだけのひらめき。5時間後くらいに後悔する。

で、超火力で4時間ほど煮込む。鋳物コンロやっぱいいな！

雪かき道具の壊れたやつの柄の部分を混ぜ棒にして、焦げ付かないように、水分減ったら熱湯追加で4時間張り付き。4時間位で飽きたので終了。

ザルで鍋の中身濾して完成。

昆布臭ハンパない。白濁豚骨スープは基本的にクッサイ物なんだけど、その臭さとは違った違和感が…。


とりあえずの反省点
○骨多すぎた　→3キロくらいでよかったかも
○骨の下処理が不十分で骨髄の溶け出しが間に合わなかった　→鋸買おう
○いい加減なひらめきで昆布はだめだった　


一晩寝かせて味整えて明日実食ですなぁ…楽しみだなぁ！