今年もクリスマスを無事に（？）乗り切りました～＿(　_´ω`)_ﾍﾟｼｮ

～先付～

・自社農園のトマトのジュレ、北海道産のマスカルポーネチーズ、地元のバジリコのジェノベーゼを使った、カプレーゼ仕立て
・イタリア　パルマ産プロシュートと道産小麦の自家製グリッシーニ

～冷前菜～

・天然本マグロのカルパッチョ仕立て
　うに、キャビア、いくら、天使海老の宝石を添えて

～温前菜～

・厚岸産牡蠣のポッシェ　真鱈と白子、白菜のクリーム仕立て

～パスタ～

・ロブスターの2種のタリオリーニ　（アメリケーヌ・ジェノベーゼ）

～メイン料理～

・フランス産鴨肉のロスティーレ　フォアグラ添え　赤ワインのソース

～デザート～

・金柑のタルトショコラ　2種のマカロンデピス添え
（ナツメグ・コーヒー・ココア・アニス）
（ディル、レモンマートル、カルダモン、ジンジャー）
・黒松内さんクリームチーズとコリアンダーのムース　ベリー添え
・タヒチ産バニラビーンズのグラス　ヴァニーユ

私もやればできるんです(｀・ω・´)

あとは年末分のオードブルの製造のみ、頑張ります(=ﾟωﾟ)ﾉ

多分今年最後になると思うので・・・
皆様、良い旅＆よいお年を～('ω')ノシ