もうかれこれ20年も前の頃か

「ガチンコ」というバラエティ番組がありそのコーナーのひとつに「支那そば」創業者で「ラーメンの鬼」と言われた佐野実氏の厳しい指導でラーメン店主として鍛えるのがありました。

まあ、ちょっとヤラセな感じもしたのであまり観てなかったのですが3期の藤井氏の怒られっぷりとキレ具合はなかなか印象に残っていました。

番組放送後、滋賀県甲賀市にある店は多いに繁盛しましたが

すぐ飽きられた感じがします。

ていうか滋賀県民は濃い味が好みだったので会わなかったという感じです。

なので行列は出来ないないけどそこそこ美味しいラーメン屋さんといった感じでした。

今回は自転車で滋賀県の旧東海道を走っていたので

久しぶりにこの店にきました。

あの店主さんは現在は湖南市にある新店におられるそうです

何やら特選ラーメンとして牛骨らあ麺として

「近江マタドール」というのがありました

アンチョこだなぁ(￣▽￣;)。

で来たのが

何とも美しい

まるでフレンチの様ではないですか

スープは牛骨たがら薄味かな？

って思いましたがしっかり味を出しつつまろやかな感触

チャーシューは山型に盛られており

それを外すとほうれん草、エリンギ、レッドオニオンともうひとつ、この茶色のはなんだろうと口二入れてみると

「牛のしぐれ煮だ！」

ラーメンに入っているのは初めて見ました。

なかなかイイ味出てくれています。

そして食べていると黄色い物が浮かんできました。

そうです。半熟卵を中に仕込んであったのです。

こりゃ美味いわ！

久しぶりに充実したラーメンに出会えました。