雑日記　無水鍋

急に朝晩涼しくなってきたので何か煮込み系の料理でも作ろうかと無水鍋を買った。長年使っていたホーロー鍋の持ち手のベークライトが経年劣化で危なくなってしまったと言うのが購入の理由である。

「おお、ついに我が家にもストウヴが来たか。」
何で兄が鍋のメーカーを知ってるのかと思ったら、男の料理教室で先輩方の各種うんちくを聞いていて、彼らに追いつこうとネットで分厚いまな板や刺身包丁やそば打ちセットを買っていたらしい。

「ストウヴって有名だろ。そろそろ買おうかなって思ってたんだけど。」
いや、兄が買う前に注文してよかった。この鍋は重いのである。20ｃｍの鍋で3.6KGくらいあって蓋だけでもずっしりと重い。しかも持ち手がベークライトじゃないからうっかり素手で持ったら大変危ない。

兄なら「大は小を兼ねるから一番大きいのがいいかな」とか言って重さも考えずに注文してしまいそうだ。これでも使っている人のブログを読んだり、動画を見たりして自分に最適な鍋は20ｃｍの黒色だなと決めるまでに結構時間がかかっているのである。

実際に使ってみると本当に水を入れなくとも野菜から水分が出ておいしい肉じゃがが出来る。
「人参甘みがあってうまいな。」
「玉ねぎどこに行ったのかわからなくなっちゃったけどね。」
この鍋は良い買い物したかも。作ってみたいものが色々ある。

こんどこれでご飯を炊いてみようと思う。自分は鍋でご飯炊くのが上手い方だと思っている。キャンプの飯盒炊爨でも土鍋でも普通の鍋でもまず失敗したことはない。普段は面倒だから電気釜に頼ってしまってはいるが。

何んとなしに鍋でテンションが上がってしまって、翌朝早く目が覚めたついでに兄が買ってきてくれた今一つおいしくない梨でパイを焼いてしまった。残念な事に梨がボケていたのである。

おいしくない果物に当たってしまった時は、薄切りにしてフライパンに並べ、ほんの少しの砂糖を振って水気を飛ばす感じに両面を焼き、パイ生地に並べてオーブンで210度で9分。190度に落として9分焼くといい感じのパイが出来る。

今回は冷凍パイシートを使ったのですごく簡単。卵の黄身を刷毛で塗っておくと焼き目がきれいになって手抜き感が薄れる気がする。

「なんだ？アップルパイじゃないのか？」
「りんごもらったらやりますけど。今朝は梨と干しブドウのパイですよ。焼き立て食べてみます？」

うちは毎朝わかめと豆腐の味噌汁にスクランブルエッグとハムかソーセージ、浅漬けの漬物、焼きのりという型にはまったご飯だから、こういうパン系に紅茶と言う朝食は珍しい。

涼しくなるっていいなあ。何でもできそうな気がするものね。