やちょーはコッテコテの福岡人です。
30年は福岡に住んでました。
福岡に生まれ、福岡で育ち、福岡で死ぬ予定でしたが…。

人生何が起こるかわかりませんね。
何故か今は北海道に住んでます。そろそろ１年が経過する北海道人になってしまいました。

福岡人のソウルフードはとんこつラーメンです。九州人の、と置き換えてもいいかも知れない。とにかく福岡人はラーメンを食べます。小麦直細麺の豚骨スープ以外はラーメンじゃないとか言うレベルで豚骨ラーメンを選び、替え玉という独特のシステムを使い満腹になるまで麺を啜る民族です（圧倒的に偏見）。

豚骨ラーメンに生き、豚骨ラーメンを研ぎ澄まし、豚骨ラーメンに死ぬ…そんなラーメン屋が200も300も鎬を削る、豚骨ラーメン王国。いや魔窟といっても過言ではないかも知れない。

福岡とはそんな街でした。（圧倒的に偏見）


さてここは北海道。
北海道でラーメンと言えばなんでしょう？

味噌。

そう、味噌なんです。いろいろ種類はあるけれど、ベースは味噌で卵縮れ麺が入ってるのはどれも一緒。
そう、味噌なんですよ。亜流で豚骨も扱ってるところはありますが、そもそもの取扱いが味噌のラーメン屋さんにおいてある豚骨ラーメンなんて、豚骨ラーメン王国から来たやちょーの舌を満足させてくれることはないんです。

満足させてくれない豚骨ラーメンの置いてあるラーメン屋さんでも、片道2時間！
圧倒的に不利！！



・・・と、前置きはこのくらいにしておいて、豚骨ラーメン食べたいから豚骨スープを自作すればいいじゃないというお話。