結論から先に言うとヒューマンからがお勧めです。

理由１　冒険者手帳の報酬の多くがヒューマンのアニマだからです。
　　　　エルフから始めた私ですが、貰える報酬はヒューマン用で固定で、
　　　　開始した種族のアニマが貰えるわけではありませんでした。

理由２　４種族ネロ到達後にテレンシオという輩に声をかけられます。
　　　　長い４種族チュートリアルを終えたと思った矢先に、チュートリアル二段
　　　　階目が始まります。ここで同じような依頼が３ループするのですが、
　　　　報酬がヒューマンアバター関連なのです。
　　　　ヒューマン☆５までの必要アニマ数に向けてモリモリ溜まります。

　　　　更に言えば初心者ログインボーナスが大盤振る舞いになっておりまして、
　　　　初心者応援ログインボーナス３日目でタンクのソフィア様が貰え、
　　　　７日目に星５サブ武器、１４日目には星５メイン武器が貰えます。
　　　　序盤に星５の両手を揃えたフルアーマメントなソフィア様を矢面に立たせ
　　　　メインストーリーの快進撃が可能です。

　　　　攻略情報を検索すると、 ボグスがタンクとして優秀なので 最初の種族には
　　　　オークが推奨されている記事が多いですが、労せずして初期に両手★５装
　　　　備が揃うソフィア様が入手できる以上、オークで開始してタックルで敵を
　　　　撒き散らす癖をつけてしまうより良いでしょう。

　　　　もちろん中盤からは総合力を求められますので、複数の属性ごとのタンク
　　　　の育成も必要になってはきますが、
　　　　開幕で限りある資源を拡散させてしまうことは避けるべきです。

　　　　以上、貰えるアニマや装備がヒューマンアバターに偏ってます
　　　　という留書きでした。

おまけ

ヒューマン：普通。レーナがかわいい
オーク：容姿がちょっと…。主人公がテリー・ボガードばりのパワーチャージをする
ドワーフ：がきんちょの遠足。イラッとくる
エルフ：意識高い系。ジジイの存在感