皆さん(//∇//)暑いですね。
40度はキツイ…
水分、塩分など生命を守ってくださいね。
さて今回は…
40度はキツイ…
水分、塩分など生命を守ってくださいね。
さて今回は…
7年ぶりに札幌に…
ﾄｺﾄｺ(((( *´꒳`*)
私が過去に鶏清湯にハマってしまって、札幌出張がある度に行く、ラーメン店ではなく「研究所」に(^^)
平日、朝7時30分、気温21度(^^)涼しい。
店の前に並んでみました。
1番先頭╰(*´︶`*)╯♡
店の前で、キャラスト・デイリーをこなしているとwww
カーン♪カーン♪カーン♪
8時を知らせる、近くの札幌時計台の鐘の音が…
店のドアが開き、店員さんが整理券を配るため出て来ました。
11時から30分おきに、時間指定ができます。
12時に時間指定、整理券をもらいました\(//∇//)\
店員さんに「5分前には来てください」と…
それまでは、札幌でお仕事www
11時50分｡｡｡"8-(*o･ω･)oﾄｺﾄｺ
再びお店に…
自販機で「塩わんたん麺」を買い、
店員さんに整理券を渡し店内へ…
かなり混んです。
※進化する研究所、鶏清湯はメニューに無かったです。
店内に入ると、？店員さんから、カウンター席の1番左に座るようにと…
∑(ﾟДﾟ)
目の前にラーメン職人平岡さん！
情熱大陸でかなり有名になってしまったかな…
間近で、職人の仕事が見れました\(//∇//)\
ラーメン作りながら、お客さんへの気配り、色々な事に気を配っている感じでした。
いよいよ着丼╰(*´︶`*)╯♡
丼に「Q」の文字！
澄み切ったスープ
綺麗な塩わんたん麺(^^)
まずはスープから…
˓˓𐃸( ˙༥˙ )
優しい、鶏ベースだけど、節やアサリの旨味も…
鶏、節、アサリ旨味が主張しすぎない、繊細な味わい。
鶏清湯の技は進化してる！
テーブルに使っている食材が…
スープは新得地鶏を中心に、名古屋コーチン、比内地鶏など…5種類。
麺は平打ち細麺…
自家製麺！
(｡・н・｡)ﾊﾟｸｯ
すぐに、小麦の香が鼻をくすぐり、麺にからんだスープの旨みが！
小麦は、はるゆたかなど7種類。
そして2種類のワンタンを…
(｡・н・｡)ﾊﾟｸｯ
1つ目は鶏！
熊本の天草大王\(//∇//)\
２つ目は豚！
金華豚(^^)
チャーシューは三元豚！
バラとロースの2枚(o^^o)
ちょっことのっている姫ネギも、食べ進めると、清涼感を加えてくれました。
これだけの食材を一杯のラーメンにしてしまうとは…
スープまで飲み干し、席を立とうとしたら、平岡さんが「朝早くから、ありがとうございました。」と…
この人の気配り、全部の客の情報わかっているんだ！！
(*⁰▿⁰*)
たぶん、また何年か後…
この研究所に来たら、更に進化したラーメンが出てくるんだろう…
ラーメン食エストは続きます！
Japanese Ramen Noodle Lab Q
コメント
1
うさノフ
ID: qdp2q4d6g6x4
おお！羨ましい！！
2
いちか
ID: vfdrgqa3pqza
うむ、そこには一杯の麺への
情熱が在る気がしますね。
席を立とうとしたら〜の件に
物語を感じました。
おいしそう。
3
kiki
ID: ruart6pi2a9z
酒場で聞いた時、Qって答えていらしたのはこの事だったんですね〜！（なんだろ？と思ってました( 'ᢦ' )）
4
Akira
ID: jkps2r8sbiub
>> 1
うさノフさん(^^)
コメントありがとうございます。
やはり、知っていましたかwww
5
Akira
ID: jkps2r8sbiub
>> 2
いちかさん(^^)コメントありがとうございます。
私もびっくりしました。
朝から並んでいる方とか、全部頭に入れて、ラーメン作っているんだなと…
脱帽ですw
6
Akira
ID: jkps2r8sbiub
>> 3
kikiさん(^^)コメントありがとうございます。
Qとだけ言いましたよねwww
一度、行ってみてください(o^^o)