梅雨ですね…

気圧差で疲れています_:(´ཀ`」 ∠):

皆さんも無理しないようにね。

m(__)m

さて今回は…
「烏賊背脂煮干し中華そば」

╰(*´︶`*)╯♡

近年の烏賊の不漁、能登半島地震による「いしり」の入荷困難。

2024年10月に販売終了した「烏賊背脂煮干し中華そば」が復活！

╰(*´︶`*)╯♡

復活する朝1番で食べて来ました。

(o^^o)

ただ、まだまだ入荷できない食材もあり、代用食材を使った二代目烏賊背脂煮干しです。

今回は、このラーメンの説明を…

2022年TRY（Tokyo Ramen of the    year）新店部門　にぼし第2位受賞

丸ごと炊いた烏賊スープ＋新潟の燕三条背脂

背脂は国産A脂を鰹節など3種の節と煮干しで炊いてあり旨味が抜群です(o^^o)

烏賊の苦味、酸味などが旨味を纏った背脂でまろやかなスープに仕上がっています。

現在も、能登半島地震の被災地に寄付を送り、食材の入手に努めているみたいです。

とりあえず今回は二代目烏賊背脂煮干し…

それでも、烏賊背脂煮干しファンが戻って来ているみたいです。

いつか、元祖烏賊背脂煮干しが帰って来る事を祈っています。

m(__)m

ラーメン食エストは続きます！