(о´∀`о)まだまだ暑い日が続きますね。
スーパーではキノコが売り出されていましたが、気温・湿度ともに秋はまだ遠い感じですね。
以前、謎のトロミラーメンの秘密を知りたくて、また行ってきました(^^)
が…
限定だったらしく、もう無かったです(T . T)
新しく限定ラーメンがありましたので、そちらをいただきました。
「冷やし煮干レモン」
(^^)器いっぱいにレモン。
注文してカウンターで作る工程が見える席。
麺を、茹でて、水で流し、氷水で冷やして…
次の瞬間、マスターの手に！髪をとかすブラシ(º ﾛ º๑)!!
麺をブラシで丁寧に揃えながら、器に入れていきました！
まぁ、ラーメンは食べてから、煮干レモン╰(*´︶`*)╯♡
まずはスープから、冷んやりした煮干の旨味が舌から口の中に…
その後、レモンの酸味とさっぱりした香が鼻をくすぐってきました(o^^o)
麺は自家製麺、細麺硬。
麺の小麦の香、噛み締めるたびにスープとの旨味が増していきました！
(謎ω謎)はまた次回のチャンスをうかがいます！
ラーメン食エストは続きます！
台風が上陸しています。皆さんの安全をお祈りしますm(__)m
スーパーではキノコが売り出されていましたが、気温・湿度ともに秋はまだ遠い感じですね。
以前、謎のトロミラーメンの秘密を知りたくて、また行ってきました(^^)
が…
限定だったらしく、もう無かったです(T . T)
新しく限定ラーメンがありましたので、そちらをいただきました。
「冷やし煮干レモン」
(^^)器いっぱいにレモン。
注文してカウンターで作る工程が見える席。
麺を、茹でて、水で流し、氷水で冷やして…
次の瞬間、マスターの手に！髪をとかすブラシ(º ﾛ º๑)!!
麺をブラシで丁寧に揃えながら、器に入れていきました！
まぁ、ラーメンは食べてから、煮干レモン╰(*´︶`*)╯♡
まずはスープから、冷んやりした煮干の旨味が舌から口の中に…
その後、レモンの酸味とさっぱりした香が鼻をくすぐってきました(o^^o)
麺は自家製麺、細麺硬。
麺の小麦の香、噛み締めるたびにスープとの旨味が増していきました！
(謎ω謎)はまた次回のチャンスをうかがいます！
ラーメン食エストは続きます！
台風が上陸しています。皆さんの安全をお祈りしますm(__)m
コメント
1
ミネソタ
ID: 5cxj6kg362f6
完全に食レポやん^ - ^！
2
しゅう۞鮨の子
ID: i9mu7wfgasq2
トロミ記事見てきますた( ˙꒳˙ )ﾉ
見た感じクセも無いようなので…予想
がごめ昆布水出汁か根昆布水出汁では無いかと思う🤔(最近流行りの昆布水つけ麺に多い)
〆た後麺に絡めてではないかな?と思われ
(よっし自宅で試して見ようw)
3
Akira
ID: jkps2r8sbiub
>> 1
ミネソタさん(^^)コメントありがとうございます。
あれ？知りませんでしたか？
(^^)ラーメン食エストしていますwww
4
Akira
ID: jkps2r8sbiub
>> 2
しゅうさん(^^)コメントありがとうございます。
(´⊙ω⊙`)そんな方法があるんですか？
勉強になります╰(*´︶`*)╯♡
5
うさノフ
ID: qdp2q4d6g6x4
気になりますねここ～(*´﹃｀*)
6
Akira
ID: jkps2r8sbiub
>> 5
うさノフさん(^^)コメントありがとうございます。
基本の煮干ラーメンも美味いのですが、限定が毎回楽しみになっていますよ(^ ^)
7
しゅう۞鮨の子
ID: i9mu7wfgasq2
>> 4
がごめ昆布や根昆布は一切加熱せず、水に漬けて冷蔵庫で1日寝かすとトロットロな出汁になります、普通の昆布でも粘り出ます(すだれのように沢山切り込むと)が、がごめと根はトロミの次元が違うんです、自分は素麺でもやってます
麺だけ冷えた昆布水に浸してって感じで
簡単なのでお試しあれ(о´∀`о)
8
Akira
ID: jkps2r8sbiub
>> 7
しゅうさん(^^)
情報ありがとうございます。
勉強になります！
素麺(^^)今度試してみますね。