仕事がたまっている。
そういう時に限って手間のかかる料理をしたくなる。
これって、現実逃避の一種なんだろうな･･･。

友人の退院祝いのリクエストがイチジクの甘露煮だった。
関東近辺ではあまりメジャーじゃなくて売ってないものを･･･。
出来上がるまで三日かかるのだが、聞いた手前、作るしかなくなったっす。
エアコンの壊れたリビング兼キッチンは猛暑だった。（自室も壊れているｗ
甘露煮が気付いたらCompote de figue au vin rougeになってました。

甘露煮って言われたのに、
赤ワインコンポートで大丈夫かなと思ったが、
思いのほか喜んでもらえたので良かった。
これ、水分をもう少し煮詰めて乾燥させるとグラッセになる。
それも美味いので、お勧めです。

材料
イチジク、赤ワイン、はちみつ、グラニュー糖、レモン汁、カルダモン２粒、酢少々
（甘露煮の場合は、赤ワインとカルダモン抜き、砂糖はザラメ）

作り方
１日目･･･酢を入れた湯でゆでこぼす
　　　　 カルダモン以外の材料全部入れて１時間煮る
２日目･･･冷蔵庫で冷やした物を、再度一時間煮る
３日目･･･冷蔵庫で冷やした物に、カルダモンを入れ１５分煮る

弥生