今日から寒くなりそうですかね…
皆さん風邪、インフルエンザに気をつけてくださいね。
m(__)m



今回は高円寺へ…

╰(    ╯˙-˙)╯ﾄｩｯ

ラーメンWalker東京2025 「銀賞」

他にも…

ラーメン百名店に2021年、2022年、2023年連続入選。

TRYラーメン大賞2021-2022 とんこつの部6位などなど…

「高円寺連合バンド」のヴォーカルが店主をつとめる有名店です。

今回のラーメンは…

高円寺の閑静な住宅街を通り、あずま通り商店街へ…

商店街に入ると豚骨の匂いがwww

12時開店で40分前に到着。

26人目です(^.^)

11時30分、後ろを見るとかなりの人が並んでいます。

数えられるだけで73人。

商店街…この店だけ人www

えーここで、お店の事を少しお話しすると(o^^o)

店主1人のワンオペです。

営業時間は12時～15時の3時間だけ。

ワンオペでこの行列をどうこなすかwww(*^^*)

11時50分、行列が動きました。

開店したのかな？

私の位置からは見えませんw

12時10分、店の入り口に到着。

回転早いwww

(o^^o)

店の入り口に小さなおかもち。

客はまず、ここに1,000円を入れます。

お札をセット、レバーをおろしスイッチを押すと1,000円札が入って行きます。

この機械、近所の人がワンオペだからと作ってくれたらしいです♪

お金を入れたら…

入り口に置いてある、おしぼり、蓮華、紙コップに水を入れて手に持ち席が空くのを待ちますwww

席が空くと…

店主さんが「奥からどうぞ。」

カウンター席に着席。

カウンター9席のみ…

おしぼりで手を拭こうとしたら着丼www

╰(*´︶`*)╯♡

注文などしません。

着席したらラーメンが出てきますw

他のメニューはありませんwww

まずはスープから…

˓˓𐃸(  ˙༥˙  )

熱っ！

めちゃくちゃ熱いスープwww

でも豚骨の香り、旨味が口の中に広がります。

シャバシャバ系の昔ながらの博多とんこつwww

麺は細麺…

（￣π￣）

バリカタ、ザクっと切れる低加水タイプ。!

シンプルなラーメンwww

麺もバリカタのみです♪

╰(*´︶`*)╯♡

客は麺を食べ終わると…

器をテーブルの前に置きます。

「替玉ください。」

そこに、店主は替玉を黙って入れていきます(o^^o)

替玉無料です♪

入店した時の1,000円で何玉でも食べられますwww

私は替玉2玉いただきました♪

╰(*´︶`*)╯♡

ネギなど足したい時は、入口に置いてある器に100円入れて、客がネギが入った袋を取ります。

客は食べ終わったら、器とかゴミを入り口で分別して捨てます。

店主は器をタイミングを見て手で洗い、その後に洗浄機でも洗っていました。

食べ終わり、店を出ると行列は更に増えていましたwww

メニューのシンプル化。

客の協力システム。

ロックな店主の魅力でワンオペ可能な有名店です♪

╰(*´︶`*)╯♡

あ…

最近、麺を残す人がいたらしく…

先週から麺残したら罰金らしいですwww

ラーメン食エストは続きます！